Pasta met champignonsaus

De titel klinkt niet zo gezond en eerlijk gezegd is dat het ook niet echt, maar zo af en toe moet je ook gewoon eens uit de bocht springen. Met veel groenten kan je het toch nog verantwoord maken, en zeg nou zelf, altijd beter dan een bord patat toch?

pasta met champignonroomsaus

Recept voor pasta met champignonsaus (4 personen)

250 gram harde pasta (ik gebruik altijd glutenvrij)
250 gram spekjes
2 potjes crème fraîche
1 dikke prei
500 gram champignons
2 uien
4 teentjes knoflook
Een scheut witte wijn
Zout
Peper
Peterselie

Versnipper de ui, snijd de prei in dunne ringen, snijd 150 gram van de champignons erg fijn (dit geeft meer smaak af) en snijd de rest van de champignons in plakken.

Kook de pasta zoals vermeld op de verpakking.

Bak de spekjes in de pan en voeg als ze gaar zijn de knoflook, de ui en de fijn gesneden champignons toe.

Voeg de prei en de rest van de champignons toe en bak ook deze kort mee.

Blus af met de scheut witte wijn en laat de alcohol verdampen.

Voeg de crème fraîche toe en laat deze kort mee pruttelen.

Breng als laatste de saus op smaak met de peterselie, zout en peper. (pas op met het zout, door de spekjes kan het gerecht al zout genoeg zijn van zichzelf)

Serveer het op een mooi bord en laat iedereen genieten van je lekkere, maar toch wel simpele pasta.

 

Probeer ook eens deze lekkere viscurry!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

3 thoughts on “Pasta met champignonsaus