Het is niet gezond, maar wel super lekker! En dan heb ik het over cheesecake. Het is echt een verrassing en zo af en toe moet je jezelf gewoon eens verwennen. Dit cheesecake recept is echt een topper en kan bijna niet mislukken. De reacties die je krijgt bij het serveren van je eigen cheesecake zijn fantastisch en met de simpele maar lekkere saus krijg je echt alleen maar complimenten.
Recept voor strawberry cheesecake (springvorm 24 cm)
Bodem
200 gram roomboterkoekjes
80 gram boter
Vulling
1 vanillestokje
900 gram roomkaas
200 gram suiker
115 gram zure room
5 eieren
30 gram bloem
Saus
200 gram aardbeienjam
1 bakje aardbeien.
Verwarm de oven voor op 130 ºC.
Bodem.
Vet de taartvorm in met een beetje boter en smelt ondertussen de boter voor het deeg van de bodem. Verkruimel de roomboterkoekjes en meng dit met de gesmolten boter. Druk het koekjesmengsel stevig tegen de bodem van de taartvorm.
Vulling
Mix de roomkaas, zure room, suiker, eieren, de bloem en het merg uit het vanillestokje tot een gladde massa. Giet of schep deze vulling op de kruimelbodem.
Afbakken
Bak de cheesecake in circa 2 uur gaar in de oven. Laat de taart na het bakken afkoelen in de oven (+- 3 uur). Wanneer de taart is afgekoeld kan je de taart uit zijn vorm halen. (wees niet bang voor scheuren in de cheesecake, dat kan gebeuren en is helemaal niet erg).
Saus
Was de aardbeien en snijd ze in stukjes. Verwarm de aardbeienjam in een klein pannetje en voeg als de jam warm en vloeibaar is de stukjes aardbei toe. Kort doorroeren en je aardbeiensaus is klaar. Schep voor het serveren een flinke lepel saus over het stukje cheesecake.
Tip
De saus kan je vervangen door allerlei andere vruchtensmaken, zoals bosvruchten of kersen. Alleen de vruchten en jam vervangen door jouw gewenste soort en klaar is kees.
Tip
Probeer ook eens een lekkere speltcake met appel. Iets gezonder, maar net zo lekker als deze cheesecake.
