Chiazaden zijn goed voor je en tegenwoordig niet alleen meer in reformzaken verkrijgbaar. Zo verkopen de supermarkten en drogisterijen het bijzondere en gezonde zaadje nu ook. De zaden zitten vol met vezels, antioxidanten, proteïnen, mineralen en omega-3 vetzuren. Het zaadje zelf heeft weinig smaak, waardoor het makkelijk te verwerken is. Het smaakt dus naar wat je erbij stopt.
Zelf verwerk ik chiazaden in smoothies, yoghurt en maak ik er pudding van. De puddinkjes zijn dik en stevig en het lijkt wel een beetje op de ouderwetse drilpudding. De puddinkjes zijn heerlijk als ontbijt in combinatie met muesli en of vers fruit.
Recept voor Vanille chiapudding
Dit recept is genoeg voor 3 kleine porties. Ik verdeel ze in drie porties omdat ik ze zelf eet met vers fruit, muesli, quinoapuffs of wat er verder nog lekker bij is en in huis is.
Ingrediënten:
3 eetlepels Chiazaden
1 Banaan
1 theelepeltje vanille extract (de vanille zonder de suiker)
250 ml amandelmelk
eventueel snufje kaneel
Mix alle ingrediënten behalve de chiazaden met een blender of staafmixer tot een glad mengsel. Schenk de pudding in een grote kom en voeg de chiazaden toe. Roer de chiazaden lekker los met een vork. Zet de kom afgedekt een nacht in de koelkast (minimaal 2 uur). De volgende ochtend roer je de pudding nog kort door met een vork en kan je het verdelen over 3 schaaltjes en er bijvoorbeeld vers fruit toevoegen.
